4 erros de manejo que impactam o teor de gordura do leite

A gordura é importante em toda a cadeia do leite. É importante para o rendimento industrial, uma vez que está diretamente relacionada com a produção de manteiga, cremes, queijos gordos e etc. Em termos de preços, a gordura tem sido valorizada nos últimos dois ou três anos em nível mundial – incluindo o Brasil. Essa […]

Qual é a diferença entre o leite pasteurizado e o UHT?

São processos de esterilização diferentes. O pasteurizado, geralmente de saquinho, é aquecido a mais de 70 °C por até 20 segundos, e então resfriado muito rapidamente a -4 °C. Esse método, chamado pasteurização, mata apenas as bactérias que causam doenças – e conserva o leite por até sete dias. Já o processo UHT (ultra high […]

Arroba de boi e o leite: como fica esta estória?

A pecuária de corte tem vivido bons momentos, com aumentos sucessivos no valor da arroba do boi; recentemente o valor atingiu seus patamares históricos, chegando a R$ 200/arroba (segundo monitoramento diário de mercado do Cepea) pela primeira vez desde novembro de 1991! Segundo os especialistas deste mercado, esse cenário é resultado do maior volume de exportação de […]

“Vaca só dá leite quando está grávida”

É inacreditável o conhecimento [falta] que atinge a classe artística e seus fiéis seguidores. Não bastasse a vergonha que o apresentador Fabio Porchat passou em um diálogo com Emicida e Bela Gil no mês passado, agora é a vez da Anitta “causar na lacrosfera”. Em um vídeo publicado em suas redes sociais, é possível ver […]

Produtor de leite recebeu R$1,20 por litro, sem o frete

Depois de dois meses de queda, o preço do leite pago ao produtor ficou praticamente estável no pagamento realizado em setembro, que remunera a produção de agosto. Considerando a média nacional dos dezoito estados pesquisados pela Scot Consultoria, o produtor recebeu R$1,20 por litro, sem o frete. Já o preço médio com bonificações por qualidade […]