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Do que é feita a gelatina? Ela é benéfica para a saúde?

O produto alimentar conhecido pelo consumidor como gelatina é composto de açúcar (ou adoçantes artificiais), diversos aditivos químicos (corantes, aromatizantes, acidulantes, flavorizantes e outros) e, em último lugar, colágeno

O colágeno é extraído da pele, casco e ossos de animais, a partir de um processamento industrial.

O consumo desse tipo de item alimentar não apresenta qualquer benefício para a saúde humana, pois a quantidade do único ingrediente com algum benefício a saúde, no caso o colágeno, que é uma proteína, é extremamente pequena. Enquanto que a quantidade dos ingredientes indesejáveis, todos os demais listados, é elevada.

A única opção de gelatina que pode ser consumida sem malefícios à saúde, e com algum tipo de benefício, é a gelatina incolor sem sabor, seja em pó ou em folha — que, misturada em receitas, pode agregar valor nutricional as mesmas.


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Fonte: Gaúcha ZH