Segunda-Feira, 17 de Dezembro de 2018
Receitas
Moqueca de banana
21/07/2017
A moqueca de banana é um prato muito simples de ser feito e o resultado delicioso.
Ingredientes:
4 ou 5 bananas (podem ser verdes ou maduras, da terra, prata ou nanica)
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal
02 colheres (sopa) de azeite de oliva ou de coco
01 cebola picada
02 tomates sem as sementes picados
1/2 pimentão picado (vermelho, amarelo, verde)
01 pedaço médio de abóbora japonesa (cabotiá) cortado em tiras com 0,5 cm de espessura
1/2 cebola cortada em anéis
1/2 pimentão cortado em anéis
01 maço pequeno de coentro picado
Pimenta dedo de moça sem as sementes, picada
01 xícara de leite de coco (usei o caseiro)
02 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de fazer:
Aqueça bem a panela
Corte as bananas ao meio e depois em tiras compridas. Tempere com o suco de limão, alho e sal. Reserve.
Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Junte o pimentão picado e em seguida o tomate picado. Tempere com sal e refogue bem. Espalhe no fundo da panela.
Cubra o refogado com os pedaços de banana, em uma só camada. Faça uma camada também com os pedaços de abóbora.
Continue colocando camadas de cebola e pimentão em rodelas. Tempere com sal, coentro, pimenta e o azeite de dendê. Regue tudo com o leite de coco, tampe e cozinhe por uns 15 a 20 minutos.
FONTE: Cozinhando como antigamente
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