Quarta-Feira, 17 de Outubro de 2018
Receitas
Filé de Frango com Molho de Limão
27/01/2015
Ingredientes:
04 unidades de filé de frango
01 colher (sopa) de Óleo de soja
1/4 xícara (chá) de margarina
100 gr de champignon fresco em fatias

Molho:
02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de caldo de frango
02 unidades de ovo
02 colheres (sopa) de suco de limão
01 colher (sopa) de Água
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Como fazer:
Corte o frango em pedaços com espessura de 2cm.
Aqueça o óleo e a margarina numa frigideira grande e frite o frango em ambos os lados.
Adicione os champignons, cozinhe por 4 minutos, virando o frango.
Retire o frango e o champignon com uma escumadeira.
Mantenha aquecido.

Molho:
Derreta a margarina na mesma frigideira.
Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto.
Aos poucos, junte o caldo, deixe ferver, mexendo.
Reduza o fogo.
Numa tigelinha, bata os ovos até espumarem, e continue batendo com o limão e a água.
Retire o molho do fogo.
Acrescente cerca de 5 colheres (sopa) do molho à mistura de ovos batidos.
Junte a mistura ao molho restante na frigideira.
Cozinhe em fogo lento até o molho engrossar.
Não ferva porque o molho pode talhar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Acrescente o frango e champignons ao molho.
Sirva com arroz branco.
FONTE: Avicultura Industrial
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