Quarta-Feira, 20 de Junho de 2018
Receitas
Bife à Parmegiana sem fritura
21/08/2014
Ingredientes:
6 bifes de 100 g de alcatra;
• Sal e alho amassado a gosto;
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 claras levemente batidas;
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (integral ou light);
• Azeite para untar.
Cobertura:
• 1/2 colher (sopa) de azeite;
• 1 dente de alho bem picado;
• 1 lata de tomate pelado;
• Sal e salsa picada a gosto;
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada grosseiramente;
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado fino.
Modo de Preparo:
Tempere a carne com o sal e o alho. Reserve por 30 minutos. Passe os bifes na farinha de trigo. Depois na clara e, posteriormente, na farinha de rosca, cobrindo-os bem. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno, pre-aquecido em temperatura média, por quatro minutos, vire-os e deixe mais quatro minutos. Retire do forno e reserve.
Cobertura:
Leve ao fogo uma panela com o azeite. Refogue o alho e junte o tomate pelado. Tempere com o sal e a salsa. Cubra os bifes com o molho quente. Por cima, disponha a mussarela e o queijo ralado. Leve ao forno novamente por cinco minutos apenas para aquecer. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Você pode preparar a mesma receita com filés de peito de frango ou, se preferir, com confra-filé
FONTE: Ana Maria
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